【团体标准】学校食堂食品安全现场实务管理规范

本网站发布时间： 2024-05-08

T/YNSJYHQ 001-2024
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标准简介

适用范围：

主要技术内容：主要技术指标参照国家市场监管总局发布《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食堂安全与营养健康管理规定》，主要技术内容有：食堂管理制度、食堂从业人员资格要求、食堂场地设置要求、设施设备操作要求、安全风险防控要求、应急管理等。具体包括食堂采购、储存、生产加工、售卖、餐用具消毒、餐厨废弃物处理、食堂员工安全管理等操作规范，食堂食品、设备、人身、财产安全管理和食物中毒、停水停电、火灾等的应急预案以及现场实务管理方法（每天处理、每天整合、每天清扫、每天规范、每天检查、每天改进）的实施和操作等。

基本信息

标准号：
T/YNSJYHQ 001-2024
标准名称：
学校食堂食品安全现场实务管理规范
英文名称：
标准状态：
现行
发布日期：
2024-04-30
实施日期：
2024-05-01
出版语种：

标准分类号

标准ICS号：
67.040
中标分类号：

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
字数：
开本：

其他信息

起草人：
张志新、王慧、李一峰、张祥、孙中力、聂景璐、李志、王志全、王培涌
起草单位：
昆明理工大学、云南大学、云南民族大学、云南师范大学、云南省标准化研究院
归口单位：
云南省教育后勤协会
提出部门：
云南省教育后勤协会
发布部门：
云南省教育后勤协会

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