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【地方标准】 南通“八碗八”制作技艺

本网站 发布时间： 2023-11-06
  • DB3206/T 1030-2022
  • 现行
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标准简介标准简介

适用范围：

本文件规定了南通“八碗八”制作技艺的原辅料要求、制作技艺、上菜方式及顺序、安全要求。 本文件适用于南通“八碗八”制作技艺、加工过程。

基本信息

  • 标准号：

    DB3206/T 1030-2022

  • 标准名称：

    南通“八碗八”制作技艺

  • 英文名称：

  • 标准状态：

    现行

  • 发布日期：

    2022-03-15

  • 实施日期：

    2022-03-28

  • 出版语种：

标准分类号

  • 标准ICS号：

    67.040000000000006

  • 中标分类号：

    X10

关联标准

  • 替代以下标准：

  • 被以下标准替代：

  • 引用标准：

  • 采用标准：

出版信息

  • 页数：

  • 字数：

  • 开本：

其他信息

  • 起草人：

    张继华、葛刚、顾建华、陈志炎、陈华、张剑、王志明、薛继祥、李鹏程

  • 起草单位：

    南通市旅游中等专业学校（南通市张继华技能大师工作室、南通市中等学校张继华名师工作室）、南通市饭店与餐饮业商会、南通包福记中央厨房有限公司

  • 归口单位：

    南通市文化广电和旅游局

  • 提出部门：

    南通市文化广电和旅游局

  • 发布部门：

  • 其它标准
  • 推荐标准

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