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【地方标准】 东台鱼汤面制作规范

本网站 发布时间： 2023-11-06
  • DB3209/T 1199-2021
  • 现行
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标准简介标准简介

适用范围：

本文件界定了鱼汤面的术语和定义，规定了食材要求、场所及设备、制作工艺。本文件适用于东台鱼汤面的制作过程及管理。

基本信息

  • 标准号：

    DB3209/T 1199-2021

  • 标准名称：

    东台鱼汤面制作规范

  • 英文名称：

  • 标准状态：

    现行

  • 发布日期：

    2021-05-28

  • 实施日期：

    2021-07-15

  • 出版语种：

标准分类号

  • 标准ICS号：

    67.060

  • 中标分类号：

    X11

关联标准

  • 替代以下标准：

  • 被以下标准替代：

  • 引用标准：

  • 采用标准：

出版信息

  • 页数：

  • 字数：

  • 开本：

其他信息

  • 起草人：

    王松涛、冯友植、丁忠元、龚雯娜、崔业明

  • 起草单位：

    江苏东台鱼汤面餐饮管理有限公司、东台鱼汤面协会、东台市市场监督管理局

  • 归口单位：

  • 提出部门：

    东台市市场监督管理局

  • 发布部门：

  • 其它标准
  • 推荐标准

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