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【国家标准】 粮油检验　小麦粉面包烘焙品质评价　快速烘焙法

本网站 发布时间： 2018-09-10
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适用范围：

本标准规定了快速烘焙法测定小麦粉面包烘焙品质的原理、原料、仪器和设备、操作步骤、样品编号和感官评价条件、感官评价方法及结果表述。
本标准适用于评价小麦粉的面包烘焙品质,也适用于评价添加了其他谷物复合粉以及其他配料的小麦粉的面包烘焙品质。

基本信息

  • 标准号：

    GB/T 35869-2018

  • 标准名称：

    粮油检验　小麦粉面包烘焙品质评价　快速烘焙法

  • 英文名称：

    Inspection of grain and oils—Bread-baking quality evaluation of wheat flour—Rapid-baking test

  • 标准状态：

    现行

  • 发布日期：

    2018-02-06

  • 实施日期：

    2018-09-01

  • 出版语种：

    中文简体

标准分类号

  • 标准ICS号：

    67

  • 中标分类号：

    B20

关联标准

  • 替代以下标准：

  • 被以下标准替代：

  • 引用标准：

  • 采用标准：

出版信息

  • 页数：

    12 页

  • 字数：

    14 千字

  • 开本：

    大16 开

其他信息

  • 起草人：

    孙辉、陈瑶、常柳、周桂英、杜向东、赵鹏、檀军锋、段晓亮、方秀利

  • 起草单位：

    国家粮食局科学研究院、农业部谷物品质监督检验测试中心、山东省粮油检测中心、陕西省粮油产品质量监督检验所、河北省粮油质量检测中心

  • 归口单位：

    全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC 270)

  • 提出部门：

    国家粮食局

  • 发布部门：

    中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
  • 其它标准
  • 推荐标准

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