【团体标准】贵州小吃玫瑰冰粉

本网站发布时间： 2024-12-25

T/GZYZC 103-2024
现行
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标准简介

适用范围：

6制作工艺6.1初加工6.1.1石灰粉放入50ml凉开水中搅拌均匀，静置澄清，取汁。6.1.2冰粉籽冲洗，去除灰尘，装入白纱布内包扎好，浸入凉开水中泡15min，用双手搓揉6min～10min，搓出粘滑冰粉籽浆，直至搓揉不出粘滑的液体为止。6.1.3取一个干净的盆，注入纯净水烧沸，放入红糖煮化后，离火自然冷却，制成红糖水。6.2加工6.2.1取石灰水上面清亮部分，慢慢倒入冰粉籽浆搅拌均匀，静置1h～2h。6.2.2食用时，用勺子将冰粉舀入碗内敲散，再舀入红糖水，依次放入玫瑰糖、酥碎花生、熟白芝麻、葵花仁，混合搅拌即成。

基本信息

标准号：
T/GZYZC 103-2024
标准名称：
贵州小吃玫瑰冰粉
英文名称：
Ice Powder with Rose_Guizhou Snack
标准状态：
现行
发布日期：
2024-12-18
实施日期：
2024-12-21
出版语种：

标准分类号

标准ICS号：
67.020
中标分类号：

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
字数：
开本：

其他信息

起草人：
夏雪、吴玫、张雅丽、刘永飞、彭婧、王利君、吴茂钊、李翌婼、杨波、胡文柱、王涛、张智勇、张建强、龙凯江、娄孝东、潘绪学、李正光、刘海风、潘正芝、薛颖、胡吉愿、杨绍宇、刘志忠、欧洁、杨通州、吴笃琴、黎力、俸千惠、胡林、樊筑川、雁飞、王德璨、徐启运、宋艳艳、周英波、刘哲睿、邬忠芬
起草单位：
贵州怪噜范餐饮管理有限公司、贵州轻工职业技术学院、贵州电子商务职业技术学院、贵州文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学院、毕节职业技术学院、贵州省黔菜产业发展促进会、贵州大学饮后勤管理处食服务中心、贵阳雅园饮食集团、贵州盗汗鸡实业有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、贵州音恋餐饮有限公司、贵州君怡餐饮管理服务有限公司、贵阳仟纳饮食文化有限公司、贵州亮欢寨餐饮娱乐有限公司、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司、贵阳四合院饮食有限公司、黔西南州饭店餐饮协会、贵州省吴茂钊技能大师工作室、贵州省张智勇技能大师工作室、贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心
归口单位：
贵州预制菜产业协会
提出部门：
贵州预制菜产业协会
发布部门：
贵州预制菜产业协会

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