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- DB4511/T 0003-2023 黄田扣肉烹饪工艺技术规程

适用范围:
本文件界定了黄田扣肉的术语和定义,确立了黄田扣肉烹饪工艺的程序,规定了其原辅料准备、带皮猪五花肉预处理、贺州香芋预处理、调料准备、腌制、装碗、蒸制、装盘等各环节的操作指示以及感官的技术要求
标准号:
DB4511/T 0003-2023
标准名称:
黄田扣肉烹饪工艺技术规程
英文名称:
标准状态:
现行-
发布日期:
2023-08-29 -
实施日期:
2023-09-28 出版语种:
- 推荐标准
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