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【国家标准】 罐头食品企业良好操作规范

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适用范围：

本标准规定了罐头食品企业的术语和定义、厂区环境、厂房和设施、设备和工器具、人员管理与培训、物料控制与管理、加工过程控制、质量管理、卫生管理、成品贮存和运输、文件和记录、投诉处理和产品召回以及管理制度的建立与审核等方面的基本要求。 本标准适用于罐头食品厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。

读者对象：

罐头食品厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理人员，检验监督部门，科研机构等相关人员等。

基本信息

  • 标准号：

    GB/T 20938-2007

  • 标准名称：

    罐头食品企业良好操作规范

  • 英文名称：

    Good manufacturing practice for canned food enterprises

  • 标准状态：

    现行

  • 发布日期：

    2007-06-04

  • 实施日期：

    2007-12-01

  • 出版语种：

    中文简体

标准分类号

  • 标准ICS号：

    67.040

  • 中标分类号：

    X10

关联标准

  • 替代以下标准：

  • 被以下标准替代：

  • 引用标准：

  • 采用标准：

出版信息

  • 页数：

    24 页

  • 字数：

    38 千字

  • 开本：

    大16 开

其他信息

  • 起草人：

    王柏琴、梁仲康、黄敏、葛双林、陈岩、姜连基

  • 起草单位：

    中国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会、广州鹰金钱企业集团公司、中粮工业食品进出口有限公司、新疆屯河投资股份公司

  • 归口单位：

    全国食品工业标准化技术委员会、全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会

  • 提出部门：

    中华人民共和国科学技术部

  • 发布部门：

    中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
  • 其它标准
  • 推荐标准

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