【国家标准】辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法

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标准简介

本标准规定了用高效液相色谱法（HPLC）测定辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质的方法及辣度表示方法。本标准适用于辣椒和辣椒制品中辣椒素类物质的测定及辣度的表示。本方法检出限：辣椒素、二氢辣椒素均为100 ng；检出浓度：辣椒素、二氢辣椒素均为1 mg/kg；线性范围为1 mg/L～150mg/L。

辣椒产品生产、销售企业及检验机构

标准号：
GB/T 21266-2007
标准名称：
辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法
英文名称：
Determination of total capsaicinoid content and representation of pungency degree in capsicum and its products
标准状态：
现行
发布日期：
2007-12-24
实施日期：
2008-03-01
出版语种：
中文简体

【国家标准】 辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法