【国家标准】食品安全管理体系　餐饮业要求

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GB/T 27306-2008
现行
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标准简介

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适用范围：

本标准规定了餐饮业建立和实施食品安全管理体系的特定要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯与撤回。
本标准配合GB/T 22000以适用于餐饮业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也适用于对餐饮食品提供者食品安全管理体系的外部评价和认证。
本标准用于认证目的时，应与GB/T 22000一起使用。GB/T 22000与本标准之间的对应关系参见附录A。

读者对象：

餐饮企业，餐饮食品提供企业，质量监督检验部门。

基本信息

标准号：
GB/T 27306-2008
标准名称：
食品安全管理体系　餐饮业要求
英文名称：
Food safety management system—Requirements for catering services
标准状态：
现行
发布日期：
2008-10-22
实施日期：
2009-05-01
出版语种：
中文简体

标准分类号

标准ICS号：
67.040
中标分类号：
X00

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
24 页
字数：
36 千字
开本：
大16 开

其他信息

起草人：
李荷芳、游安君、李风度、樊永祥、靳晓梅、贾伟、赵忠良、周忻、胡向东、李秀莲、孙亮、冯涛、赵春玲、牛东波、杨志刚、崔杰
起草单位：
中国合格评定国家认可中心、中国质量认证中心、杭州万泰认证有限公司、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、青岛市卫生局卫生监督局、中华人民共和国天津出入境检验检疫局、北京都丽梦食品有限公司、杭州楼外楼实业有限公司、北京和合谷餐饮管理有限公司、浙江省卫生厅卫生监督局、中国认证认可协会、国家认证认可监督管理委员会注册管理部、青岛市市级机关东部管理中心青岛府新大厦
归口单位：
全国认证认可标准化技术委员会(SAC/TC 261)
提出部门：
中国合格评定国家认可中心
发布部门：
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会

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