【团体标准】泉州菜洛江洛水仙山宴制作技艺千层糕

本网站发布时间： 2025-02-06

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标准简介

本文件界定了泉州菜洛江洛水仙山宴中千层糕的术语和定义，规定了原辅料要求、品质特色和卫生要求，确立了制作技艺流程，并提供了食用建议。本文件适用于泉州菜洛江洛水仙山宴千层糕的制作。

起草人：
吴荀、陈小蓉、纪金陵、傅瑞昌、陈小红、庄伟明
起草单位：
泉州市洛江区旅游餐饮行业协会、泉州市洛江区市场监管综合执法大队、泉州春华秋实食品科技有限公司、泉州市洛江区双阳峇厘美食馆、泉州众科标准技术服务有限公司
归口单位：
泉州市标准化协会
提出部门：
泉州市标准化协会
发布部门：
泉州市标准化协会

【团体标准】 泉州菜洛江洛水仙山宴制作技艺千层糕