【国家标准】啤酒企业良好操作规范

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标准简介

本标准规定了啤酒企业的厂区环境、厂房和设施、设备和工器具、人员管理和培训、物料控制和管理、生产过程控制、质量管理、卫生管理、成品贮存和运输、文件和记录、投诉处理和产品召回、产品信息和宣传引导等方面的基本要求。本标准适用于啤酒厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。

啤酒厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理人员，检验监督部门和科研机构相关人员等。

起草人：
熊正河、杜绿君、康永璞、郝建秦、冯景章、方贵权、李惠萍、张志武、叶青、吴永阳、华正兴、弋宁、张蔚、陈阿扣
起草单位：
中国食品发酵工业研究院、中国酿酒工业协会啤酒分会、北京燕京啤酒股份有限公司、广州珠江啤酒集团有限公司、杭州西湖啤酒朝日(股份)有限公司、深圳金威啤酒有限公司、重庆啤酒(集团)有限责任公司
归口单位：
全国食品工业标准化技术委员会、全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会
提出部门：
中华人民共和国科学技术部
发布部门：
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会

【国家标准】 啤酒企业良好操作规范