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T/YNSJYHQ 001-2024 学校食堂食品安全现场实务管理规范 现行 发布日期 :  2024-04-30 实施日期 :  2024-05-01

主要技术内容:主要技术指标参照国家市场监管总局发布《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食堂安全与营养健康管理规定》,主要技术内容有:食堂管理制度、食堂从业人员资格要求、食堂场地设置要求、设施设备操作要求、安全风险防控要求、应急管理等。具体包括食堂采购、储存、生产加工、售卖、餐用具消毒、餐厨废弃物处理、食堂员工安全管理等操作规范,食堂食品、设备、人身、财产安全管理和食物中毒、停水停电、火灾等的应急预案以及现场实务管理方法(每天处理、每天整合、每天清扫、每天规范、每天检查、每天改进)的实施和操作等。

定价: 0元 / 折扣价: 0

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